“洗衣粉洗餐具、腳刷勺子”，餐具清潔的黑洞要堵上

據遼寧莊河市委宣傳部官方微博消息，17日上午，莊河市政府召開(kāi)事件調查處置會(huì )議，依規對東風(fēng)小學(xué)負責人給予停職處理。此前，有媒體報道指出，莊河市東風(fēng)小學(xué)學(xué)校食堂，用洗衣粉清洗學(xué)生餐具，用腳刷勺子，學(xué)生消毒柜也是壞的。（9月17日中國新聞網(wǎng)）

如果所言屬實(shí)，這該有多么令人作嘔！在此無(wú)意怎樣譴責這個(gè)“黑暗食堂”的承包人、管理者和相關(guān)工作人員。本身能干出這樣的事情，他們就已經(jīng)是底線(xiàn)全無(wú)、麻木不仁，再痛罵他們恐怕也能將其罵醒。相反一味的憤怒和指責只會(huì )讓我們迷失方向，這件事情，找出問(wèn)題所有并舉一反三加以治理才是關(guān)鍵。

與其責罵邪惡，不如伸張正義，眼下更有意義的就是查清事實(shí)、查明真相，然后給責任人以嚴處，讓無(wú)良之人付出代價(jià)。與此同時(shí)，更要緊的是以此為鑒，深入反思檢討校園食堂及社會(huì )餐館后廚保潔和餐具清理事項，從中找出漏洞缺失與薄弱環(huán)境，全面整改規范。

是啊，過(guò)去我們關(guān)注食品安全、餐飲衛生，多數看的是食品、食材本身的質(zhì)量與衛生狀況，很少會(huì )想到它們及餐具乃至整個(gè)飯堂的清潔過(guò)程及問(wèn)題。這次，莊河東風(fēng)小學(xué)后廚事件，算是為人們揭開(kāi)了餐具清洗問(wèn)題的蓋子，這應當說(shuō)是食品安全與食堂衛生的一個(gè)新問(wèn)題和新亂象。

由此看來(lái)，飯菜衛生不衛生、飯堂干凈不干凈，今后不能只盯著(zhù)端上來(lái)的餐食和清潔過(guò)后的用品、環(huán)境來(lái)看，還要深入到后廚，注意它的清洗保潔過(guò)程；不光要關(guān)心飯菜餐具洗的到不到位，更要看他們是用什么清洗又是怎么來(lái)清潔的。這無(wú)疑也是非常重要的一個(gè)方面。

試想，那些飯菜看起來(lái)很光鮮，嘗起來(lái)很可口卻都沒(méi)有用。如果你知道它們是裝在用洗衣粉和臭腳“洗”出來(lái)的盤(pán)子等餐具里，你還能吃得下嗎？食品安全與衛生健康不還是沒(méi)有保障？

在每家餐館和食堂，每天需要清洗的餐具都不是個(gè)小數目，否則一些飯店也不會(huì )這么著(zhù)急招聘專(zhuān)門(mén)的洗碗工。然而餐具用什么洗和怎么洗非常重要，如果都像網(wǎng)傳這家食堂那樣泡在洗衣粉水里用腳踩，甚至也不知道最后會(huì )不會(huì )用清水淘洗便端上桌，干凈衛生又從何談起？

理應看到，因引莊河這起事件雖是一起個(gè)案，可是世人卻有普遍性的警示意義。一家小學(xué)食堂能干出來(lái)的事情，誰(shuí)敢保證別的餐館不會(huì )這樣做？畢竟不是自己用的，客人一般也看不出來(lái)，每天那么多碗筷餐具一起洗，誰(shuí)還沒(méi)有洗累洗煩的時(shí)候？

對于商家的自覺(jué)和底線(xiàn)的期待，從來(lái)不要太高，他們經(jīng)常所干的，往往是一次次刷新人們的認知。這次無(wú)論網(wǎng)友舉報會(huì )不會(huì )被坐實(shí)，它都會(huì )給人們敲響食品安全和餐具衛生的警鐘。

人們應當從這起事件中吸取教訓，提高對餐飲清潔衛生特別是餐具清潔消毒過(guò)程的重視程度，制定標準化的餐飲清潔流程，對清潔用品的使用和洗消作出規范，進(jìn)一步推進(jìn)明廚亮灶，加強對食堂餐館后廚的監督，切實(shí)堵上這個(gè)餐飲清潔衛生的黑洞。