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01
為何整改?
滿(mǎn)足顧客
(1)戰略發(fā)展需要
(2)增強競爭力
(3)加強合作
(4)樹(shù)立公司品牌
(5)提升業(yè)績(jì)
02
主要問(wèn)題?
制造污染源?傳遞污染?漠視污染?
(1)水、菜葉等污染地面嚴重,地溝、臺面下等清洗不及時(shí)?
(2)后場(chǎng)”5S”差,滋生四害。水、冰、菜葉等污染地面嚴重?
(3)門(mén)店現場(chǎng)加工間可視面臟、亂、差、雜物多、清潔不徹底?
(4)邊角、柱子、貨架、設備等清潔,臟污?空中企劃、魚(yú)線(xiàn)等零亂?
(5)地磚、地溝蓋、貨架門(mén)、洗手臺、標識線(xiàn)等修理不及時(shí)?
(6)員工賣(mài)場(chǎng)上貨時(shí)各類(lèi)箱筐、叉車(chē)等未及時(shí)清除,阻塞通道?
(7)生鮮售賣(mài)帶泥土、皮、殼、包裝物,抓賣(mài)等造成對地面的污染?
(8)員工在整理蔬菜臺面等操作時(shí)制造污染源,且重復制造污染?
03
原因解析?
04
如何改善?
公司重視!滿(mǎn)足顧客需求,全面提升門(mén)店購物環(huán)境!
(1)門(mén)店要制定清潔衛生整改計劃、實(shí)施方案、檢查考核措施、培訓
(2)門(mén)店要建立責任制,落實(shí)責任區和整改方法和措施
(3)門(mén)店加強整理整頓等5S宣傳,全面執行整理、清掃等5S工作
(4)改善設備、設施控制后場(chǎng)及賣(mài)場(chǎng)污染源、改善生鮮商品陳列方式
(5)改善帶泥土、帶皮等易污染地面商品的售賣(mài)方式
(6)使用打冰車(chē)、蔬菜整理車(chē)、抓賣(mài)車(chē)等工具,規范操作減少污染
(7)繼續規范堆頭、空中企劃、外租區陳列、顧客動(dòng)向、標識線(xiàn)等
(8)選擇專(zhuān)業(yè)保潔公司,強化培訓、加強監管、落實(shí)考核措施等
05
怎樣認識?
費用傷不起?保潔費用與員工操作行為的關(guān)系?
不關(guān)我的事,客服部及保潔公司干什么?
缺人,沒(méi)辦法做?
都是顧客惹的禍?
外租區、加工部聯(lián)營(yíng)商管不了、管不住,傷腦筋?
落實(shí)考核辦法,就是趕員工跑?
方法和流程是好,就是執行不了?
檢查看到的是偶發(fā),其實(shí)我們一直都很好?
06
落實(shí)執行?
(1)強化“5S”理念,持續落實(shí)清潔衛生工作方法;
(2)落實(shí)責任制。員工、加工聯(lián)營(yíng)商、保潔公司各負其責、各履其能;
(3)考核常態(tài)化。門(mén)店檢查、片區負責人巡查、營(yíng)運檢查、公司抽查;
(4)店長(cháng)示范,管理人員動(dòng)手做,員工日常清潔工作常態(tài)化;
(5)加強學(xué)習,運用“防呆”“IE”等管理手法和“腦力激蕩”持續改進(jìn);
(6)牢記標準,時(shí)時(shí)檢討。
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