【精致瓷器的保養】

□   手洗

碗盤(pán)使用后一定要沖洗，尤其是裝過(guò)水果或醋等酸性食品之后。這樣可防止食物干燥硬化，讓碗盤(pán)比較容易清洗。去污粉和各種研磨劑都會(huì )對瓷器造成傷害。堆棧盤(pán)子之前先將刀叉移開(kāi)，待洗碗盤(pán)也要穩穩放在臺面。不要用刀叉刮除瓷器上的食物殘渣，應該使用橡膠抹刀或洗碗巾。

如果清洗時(shí)產(chǎn)生硬水沉積物，使用少許的醋便可以輕易去除。另外，在用餐或放進(jìn)洗碗機時(shí)，刀叉的擺放位置若是不當，也可能會(huì )在盤(pán)子上留下痕跡。這時(shí)可用一些牙粉或牙膏輕輕擦拭，或涂上少許銀用拋光劑。處理后立刻洗凈并干燥。

□   使用洗碗機清洗

洗碗機洗得干凈又衛生，不過(guò)對各種甕器而言力量都太強，即使設定在最溫和的洗程，也會(huì )讓瓷器暴露在風(fēng)險之下。第一，碗盤(pán)或刀叉可能會(huì )互相撞擊摩擦，造成缺損、破裂及刮傷。正確的擺放可降低這種風(fēng)險，另外參閱廠(chǎng)商的說(shuō)明書(shū)，確認碗盤(pán)如何擺放才不會(huì )互相接觸，且能牢牢固定住而不會(huì )碰撞。第二，一般洗碗機常用的長(cháng)時(shí)間洗程中，持續的高溫、水柱的力量，以及盤(pán)子上的殘渣造成的摩擦，都會(huì )傷害碗盤(pán)。相較之下，手洗每次只洗一個(gè)碗盤(pán)，且水溫較低、清洗時(shí)間較短、洗碗精較溫和，摩擦與碰撞等風(fēng)險也少得多。雖然碗盤(pán)在以洗碗機清洗多年后也不會(huì )破裂，但表面會(huì )失去光澤，本身也會(huì )變得更脆弱。

□   哪種瓷器可用洗碗機清洗？

盡管日常用瓷器的廠(chǎng)商堅稱(chēng)這類(lèi)瓷器可用洗碗機清洗，但不表示洗碗機不會(huì )磨損瓷器：’如果你使用平價(jià)或堅固的瓷器，效益的確會(huì )超過(guò)成本，但對昂貴或精致瓷器來(lái)說(shuō)，就未必如此了。

然而，現在有很多精致瓷器的廠(chǎng)商也宣稱(chēng)他們的產(chǎn)品可用洗碗機清洗，尤其是骨甕。不過(guò)，前提是你必須正確擺放碗盤(pán)，并小心操作機器，因為破損、刮傷及裂痕都是洗碗機經(jīng)常出現的危險情況。另外，廠(chǎng)商都會(huì )事先假定你容許瓷器在使用多年后會(huì )有一定程度的磨損、破損，且光澤變得暗沉。

也就是說(shuō)，你得有心理準備，這些精致瓷器在留給孫子時(shí)，未必能保有當初購買(mǎi)時(shí)的狀態(tài)。當然，標示可使用洗碗機的瓷器，偶爾用洗碗機清洗并不會(huì )造成明顯損傷，但若經(jīng)常如此，就會(huì )跟人變老的速率一樣，逐漸老化。

有手繪或金銀鑲邊的精致瓷器絕對不要放進(jìn)洗碗機，除非廠(chǎng)商明確告知這么做無(wú)礙。洗碗機可能會(huì )損壞手繪和金屬鑲邊。瓷比骨瓷容易產(chǎn)生缺口，所以必須特別留意。此外，瓷器若為古董、傳家寶、藝術(shù)品或裝飾品，不能放進(jìn)洗碗機，無(wú)釉或部分上釉的瓷器也要避免。粗瓷上的錫釉很容易缺損，不要冒險放進(jìn)洗碗機（其他種類(lèi)的粗瓷則可放進(jìn)洗碗機，除非廠(chǎng)商禁止）。薄而細致、有細長(cháng)的把手與底座、有凸出物及曾以田可方式修理過(guò)的陶瓷，都不可放進(jìn)洗碗機，因為這類(lèi)陶瓷特別容易損壞。

以洗碗機清洗精致瓷器一一請確定廠(chǎng)商明確表示你的精致瓷器可以用洗碗機清洗，也請先閱讀上文所討論的內容。如果決定用洗碗機清洗，首先，將水溫設定在60攝氏度以下，并選擇溫和或針對精致瓷器的洗程（短時(shí)間洗程或針對玻璃與瓷器的洗程通常已足夠），清潔劑的用量也要少于洗碗機廠(chǎng)商的建議量。此外，將碗盤(pán)放進(jìn)洗碗機前，先盡量沖去黏附的食物碎屑，以減少清洗時(shí)造成的磨損。放置時(shí)也不要讓碗盤(pán)互相碰觸，同時(shí)避免一次放置太多。瓷也比骨瓷容易產(chǎn)生缺口，放置時(shí)必須更加留意。

手洗——瓷器使用后最好立刻沖洗，尤其是裝過(guò)水果或醋等酸性食品之后。清洗前，先在洗碗槽或盆子底部墊一條毛巾，且要使用溫水與溫和的肥皂或清潔劑。用海綿或洗碗巾擦洗碗盤(pán)，不要用百潔布或附有百潔布的海綿?？梢赃x擇覆有尼龍網(wǎng)的海綿，或其他這類(lèi)無(wú)研磨性的刷洗工具。不要長(cháng)時(shí)間浸泡瓷器，因為這樣可能會(huì )讓水透過(guò)窯燒的痕跡或裂縫而滲進(jìn)釉的底層，使碗盤(pán)變得脆弱。每次只洗一個(gè)，避免互相碰撞，且當一手在清洗、洗凈及擦干時(shí)，另一只手都要牢牢拿住清洗的物件。

用流動(dòng)的溫水將碗盤(pán)沖洗干凈，再風(fēng)干或用干凈的軟布擦干。質(zhì)料佳的亞麻巾是最好的選擇。要讓形狀復雜的瓷器快速干燥，可將吹風(fēng)機調成中溫（而非高溫），以15?20厘米的距離吹干。

精致古董瓷器的存放和展示——精致瓷器盡量存放在適度的環(huán)境中，不要太熱、太冷、太潮濕，也要防范溫度突然變化。避免陽(yáng)光直射、溫度過(guò)高的閣樓及過(guò)低的車(chē)庫，因為極端溫度和溫度遽變，都可能使釉面出現細微裂縫。這些裂縫會(huì )使水分進(jìn)入，最終導致破裂。不要將精致瓷器放在塑膠套里，這樣會(huì )使水分無(wú)法散出，另外，也要確認關(guān)閉柜門(mén)時(shí)不會(huì )碰撞到瓷器凸出的部分。

堆棧時(shí)，高度必須合理，也必須在盤(pán)子間放置布或紙巾。堆棧整齊，讓重量落在盤(pán)子最穩固的部位，也就是底環(huán)上（有專(zhuān)家認為疊放的盤(pán)子不可超過(guò)10個(gè)，我甚至還聽(tīng)說(shuō)過(guò)不可超過(guò)4個(gè)。不過(guò)，我家沒(méi)有其他選擇，必須疊到12個(gè)）。取出盤(pán)子時(shí)，一定要從上面拿起，絕對不要從中間抽出，因為這樣可能會(huì )刮傷或打破盤(pán)子。拿取的方式也必須是提起，而不是滑動(dòng)。小盤(pán)子要放在大盤(pán)子上面，不要反過(guò)來(lái)。如果有損壞或修理過(guò)的盤(pán)子，務(wù)必放在最上面。

杯子和碗不要疊放，因為這樣會(huì )使力集中在邊緣最脆弱的部位。杯子應該掛在鉤子上，碗則應該分開(kāi)放置，不要互相接觸’然而，如果這些杯子年代久遠又十分珍貴，就不應該掛在鉤子上，而是要和碗一樣分開(kāi)放在架上，不要互相接觸。一般來(lái)說(shuō)，每件瓷器都應該與其他瓷器保持距離，

喜歡古董的人一定也喜歡寬敞的層架空間。古董杯碗應該正立，以免重量集中在很薄的邊緣，或對金屬鑲邊造成傷害。瓷器上的灰塵則無(wú)需在意，只要在使用前除塵或清洗即可。

如果要展示裝飾用的盤(pán)子，請使用盤(pán)架，并確定盤(pán)架的重量足以支撐盤(pán)子。盤(pán)子應向后傾斜20度左右。

□   修補瓷器

瓷器很容易破。單純的破損通?？梢宰约盒蘩?，但知道怎么做的人并不多，：珍貴或高價(jià)的古董瓷器應交由專(zhuān)業(yè)人員處理，而如果破損的只是一般市面上的產(chǎn)品，自己修理即可。

瞬間膠很適合用來(lái)修理瓷器，不僅透明無(wú)色、用量極少，強固程度也和廠(chǎng)商宣稱(chēng)的相同，如果你要處理的是舊傷，動(dòng)手之前務(wù)必去除所有的舊膠，膠不要用太多，并趁還未凝固前先擦去多余的膠。

修理之后的瓷器不能再浸泡于水中，因為盡管經(jīng)過(guò)修補，水還是會(huì )從破裂處滲入瓷器內部結構，影響其完整性。因此，修補過(guò)的餐具不應該泡在水中清洗，但修補過(guò)的花瓶和花盆，無(wú)論如何都會(huì )因為必須裝水而損壞。

□   哪種瓷器可放進(jìn)微波爐？

請依循廠(chǎng)商指示G日常用瓷器和精致瓷器通常都能放進(jìn)微波爐，除非有金屬裝飾，但也未必完全如此。有些釉面看起來(lái)似乎無(wú)礙，但其實(shí)含有金屬，務(wù)必特別小心。

□   哪種瓷器可以放進(jìn)烤箱？

有些盤(pán)子宣稱(chēng)可以放進(jìn)烤箱，還可以用來(lái)加熱和烹調食物。不過(guò)，使用時(shí)還是要確實(shí)依循廠(chǎng)商的指示。未明確標示可以放進(jìn)烤箱的瓷器，就不要放進(jìn)烤箱。精致瓷器可以放進(jìn)烤箱預熱，只要將溫度調到65攝氏度以下，但一般甕器就要避免接觸或靠近火焰，所處的環(huán)境溫度也絕對不能驟變。

□   哪種瓷器可以放進(jìn)冷凍庫？

某些廠(chǎng)商表示自己的產(chǎn)品（包括精致瓷器）可以放進(jìn)冷凍庫。但一定要小心！因為當有人在冷凍庫里翻找冰淇淋時(shí)，可能會(huì )打破瓷器。另外，冷凍的瓷器如果快速加熱，也可能會(huì )裂開(kāi)，所以拿出來(lái)之后必須緩緩加熱。